Запеченные суши

В разнообразной японской кухне встречаются самые неожиданные варианты приготовления суши и роллов. Если ознакомиться с ассортиментом, который предлагает наш онлайн-ресторан «Karakatizza», то можно увидеть весьма интересные варианты, например, запеченные суши. Ценители таких блюд знают в чем особенность такого варианта приготовления пищи, а новичкам следует в этом разобраться. У нас представлен огромный выбор разных видов роллов, которые доставят бесплатно в любую точку города.

Тонкости приготовления

Такой вариант блюда появился не так давно, но пользуется популярностью у людей. Выделяют несколько вариантов готовки. Первым и достаточно известным является темпура. В процессе приготовления продукт обмакивают в специальный кляр, на основе муки, воды и яиц, а затем обжаривают во фритюре в течение нескольких минут. Такая пища привлекает наличием хрустящей и ароматной корочки. Суши запеченные, в отличие от темпура, не обжариваются на масле, а проходят термическую обработку в духовом шкафу. Благодаря этому они не напитывают ненужное масло и поэтому относятся к диетическим продуктам. Такую пищу можно смело употреблять беременным женщинам, а также людям, которые страдают от заболеваний ЖКТ.

Процесс запекания может проводиться не только в духовке, но также на гриле или в микроволновке. Время приготовления не превышает 5 минут, что позволяет сохранить все питательные вещества в каждом ингредиенте.

Отдельно выделяют сладкие роллы, приготовленные под действием высоких температур. По своим вкусовым качествам они схожи с пирожными, но без большого количества ненужных калорий. Подобные интерпретации и доработки характерны в основном не для Японии, а для наших местных ресторанов, которые хотят разнообразить свой ассортимент и удивить клиента новыми сочетаниями.

Есть несколько тонкостей, которые позволяют сделать такую пищу правильно и вкусно:

• несмотря на температурную обработку следует приготовить классические роллы. Поэтому потребуется использовать только специальный клейкий рис и сварить его с использованием воды, соли, сахара и рисового уксуса;
• что касается листьев нори, то они предварительно не подвергаются замачиванию. Они должны быть эластичными и не ломаться. Увлажненные водоросли при запекании могут слипаться, что повлияет на их внешний вид;
• не нужно добавлять в блюдо все ингредиенты, которые есть в холодильнике. Более пяти вкусов плохо сочетаются, ведь тонкости вкусового баланса сможет соблюсти только настоящий профессионал и сушист.
Запеченные суши и их преимущества

Все блюда стран восходящего солнца готовятся непосредственно перед употреблением, а значит, каждый ингредиент должен быть максимально качественным и свежим. Особенно это касается роллов с морепродуктами и рыбой. Если говорить о запеченном в духовке блюде, то здесь, в результате термической обработки, максимально снижается вероятность съесть испорченный продукт. К достоинствам запеченных суши относят такие моменты:

• дополнительное приготовление с высокими температурами уничтожает микроорганизмы, которые могут быть опасными для человека, поэтому не нужно опасаться за качество рыбы;
• возможность заменить соевый соус с большим количеством соли, на более легкие соусы и подливы. Этот факт очень важен для людей, которые имеют проблемы со здоровьем и не употребляют соль;
• сохраняются все витамины и микроэлементы, а также раскрывается более насыщенный и оригинальный вкус продукта;
• отмечается более насыщенный вкус, а также разнообразие видов роллов.

Для приготовления такого блюда часто используют японский майонез или спайси соус, который включает в себя соевый соус, икру летучей рыбы, измельченный чили и чеснок, а также кунжутное масло.