Водоросли для суши

Самыми большими поклонниками водорослей, которых в мире существует около 30000 видов, являются японцы. В год каждый житель страны восходящего солнца съедает 10 килограмм этого морского продукта, добавляя его в супы, салаты, роллы, а также используя в качестве закуски. У нас пользуются популярностью не только ламинария, но и водоросли для суши, именуемые нори. Они позволяют сохранить форму роллам, имеют приятный вкус и, в сочетании с соевым соусом, помогают сохранить здоровье, так как содержат большое количество полезных веществ. Каракатица в Николаеве известна своими высокими требования к производству свежих и вкусных роллов из различных морепродуктов по доступной цене.

Особенности продукта

Большую часть морской травы, используемой в качестве еды, выращивают на специализированных фермах. Отдельные виды, которые не растут слишком глубоко, просто добывают ручным способом. Нори или красные водоросли для суши относятся к роду Порфира, они отличаются от остальных своим солоноватым вкусом. В морской траве содержится достаточно много полезных компонентов:

• • витамины А, К, Е, С, группы В, бета-каротин;
• • комплекс полезных микроэлементов, включая: йод, кальций, железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец, селен. По качеству и вкусовым качествам водоросли для суши условно делятся на несколько категорий:

• • А или Голден. Листья с темно-зеленым цветом и довольно шероховатой поверхностью с одной стороны, а также глянцевой — с другой. Структура нори отличается плотностью и отсутствием пробелов. Для подготовки роллов к скручиванию, необходимо предварительно замочить листы в воде или же уксусе.
• • Б, С, Д. Листы не обладают достаточной плотностью, а поэтому легко ломаются. На поверхности можно увидеть красные и желтоватые участки. Чаще всего этот класс используют для различных супов, оригинальных блюд, а также чипсов.

Тонкие морские водоросли для суши характеризуются наличием следующих полезных свойств:

• • волокнистая текстура растения оказывает положительное влияние всю пищеварительную систему;
• • способствует выведению шлаковых, токсических накоплений в организме человека;
• • снижает развитие различных вирусов;
• • оказывает противовоспалительное действие;
• • снижается скорость развития онкологических образований;
• • увеличивается     сопротивление к различным заболеваниям, повышая иммунный ответ.

Регулярное употребление морской травы полезно для мозговой деятельности, ЖКТ, сердца и сосудов, мышц и костей.

Как выбрать сушеные водоросли для суши?

Оптимально подбирать для готовки японской пищи морскую траву высокого качества (ниже категории В нет смысла). Если нет возможности пощупать листы, то необходимо попытаться определить их качество «на глаз». Нори должно иметь характерный зеленый оттенок без вкраплений красного. Для тестирования продукта руками, рекомендуют посмотреть пластину на свету, чтобы оценить, насколько равномерным является его структура. Качественный продукт не ломаются при сгибании, так как он обладает достаточной эластичностью. Можно попробовать небольшой кусочек, чтобы оценить, насколько легко он жуется. Ощущение «резины» или «жвачки» указывает на плохое качество листов, а значит, с ними не получится приготовить достойное и вкусное блюдо. Что касается вкусовых качеств водоросли нори для суши не должны пахнуть ничем другим, кроме морепродуктов. Для них считается характерным легкий аромат рыбы.

Особенности приготовления

Для того чтобы сделать правильные и вкусные роллы, потребуется приобрести свежие и качественные ингредиенты: рис с хорошей клейкостью, нори листы, рыбу или морепродукты. При желании можно дополнить блюдо авокадо, огурцом и сливочным сыром, а также другими разнообразными компонентами. Необходимо отварить рис со специальным рисовым уксусом, солью и сахаром. Затем замочить листья морской травы в воде или же уксусе, чтобы они стали несколько мягче и поддавались скручиванию. Разложить листы на специальный коврик, на него аккуратно уложить рис, сверху кусочек рыбы и сыра. Затем быстрым движением скрутит рулетик, не слишком плотно утрамбовывая содержимое. Сформированный ролл необходимо порезать на небольшие кружочки, на срезе которого будет видна вся начинка.

Приобрести вкусные и качественные блюда японской кухни можно в Karakatizza в городе Николаев. Здесь вы всегда найдете качественные продукты, приготовленные по всем правилам японской кухни опытными поварами. Для оформления заказа необходимо связаться с менеджерами по телефонам, которые указаны на сайте. Доставка продуктов осуществляется бесплатно в любую точку города. Цена на отменные и свежие блюда приятно удивит. В ассортименте представлены блюда на любой вкус и предпочтения.