Самые вкусные суши
Многие наши клиенты задают вопрос: «Какие самые вкусные суши?». Конечно, однозначного ответа на него нет, ведь у каждого свои вкусы, но мы предлагаем вам статью, где вы подробнее познакомитесь с видами этого блюда, а также узнаете, как его правильно выбрать, чтобы насладиться отличным вкусом.
Классификация суши
В Стране восходящего солнца очень ценят дары моря, поэтому продукты всегда должны быть свежими, чтобы сохранить свой уникальный вкус. Такой способ подачи рыбы, как суши, появился, что максимально долго сохранить ее свежей. Традиционно филе нарезали и обильно натирали солью, чтобы оно не портилось, а после выкладывали между рисовыми кусочками. В 19 веке рецепт был изменен, и вы сейчас можете видеть такую же подачу в современных ресторанах. Конечно, повара экспериментируют с начинками, чтобы сделать вкус блюда ярче и богаче. Например, мы постоянно ищем новые решения, чтобы предложить нашим клиентам самые лучшие суши в Николаеве.
Кстати, если вы попросите японского повара приготовить вам суши, то он просто не поймет о чем речь. Название этого блюда чаще всего пишется в европейских и американских меню ресторанов, а уже затем их вид. В Стране восходящего солнца они все имеют разное название:
- • Нигири. Это наиболее классический вариант приготовления этого популярного азиатского блюда. Внешне они выглядят как плотный рисовый шарик, на котором аккуратно разложен ломтик рыбы, например, лосося или тунца. Но также это могут быть и другие начинки, например, кальмар, угорь – копченый или свежий, креветки, мясо краба, мидии и так далее. Подаются в паре с соевым соусом, васаби и имбирем. Многие считают, что это самые вкусные суши, поэтому их предлагает любое заведение японской кухни;
- • Нарэд-суши. Этот вид считается прародителем более современных нигири. Его практически не готовят, но в некоторых традиционных японских ресторанах подают в качестве экзотического традиционного блюда. Самое интересное, что его готовили в бочках. В емкости находился рассол, в который окунали рыбу и настаивали несколько часов, чтобы продукт надолго сохранял свою свежесть. Подавалась вместе с комочками риса тонкими ломтика. Время приготовления рыбы составляло полгода. На данный момент технология приготовления этого блюда практически не изменилась.
- • Футомака. Этот вид готовят в нори. Их складывают в форме цилиндра и внутрь добавляют рису, затем рыбу или морепродукты, икру и разные овощи. Их еще называют гунканами. Они имеют сбалансированный вкус за счет обилия различных начинок.
Любой из перечисленных видов суши подается в паре с традиционными соусами: соевым, васаби и с маринованным имбирем, чтобы освежить рот и подготовить вкусовые рецепторы к новому виду блюда с другой начинкой.
Однозначно ответить, какие суши самые вкусные невозможно по причине того, что у каждой есть предпочтения в видах рыбы и овощах. Кому-то нравится слегка солоноватое послевкусие лосося, а кто-то предпочитает исключительно креветки или только овощные начинки. Главное, чтобы продукты были максимально свежими и безопасными. Мы в нашем ресторане заботимся о своих клиентах и всегда проверяем продукты питания, прежде чем их отдать на кухню.
Признак качества суши
В Японии ни каждый повар может заниматься приготовлением суши. Для этого существуют специальные кулинарные направления, которые осваиваются годами. В японской культуре очень много внимания уделяется мелочам, поэтому подготовка персонала очень скрупулезна. Впрочем, и украинским специалистам по силу приготовить вкусное блюдо, пусть и не столь идеальное по меркам японцев.
Особое внимание уделяется качеству ингредиентов, особенно рису. Блюда готовятся из специального сорта, который называется «уксусным». У него определенная клейкость и размер, поэтому рисовые комочки не расклеиваются и при этом каждая рисинка легко отделяется, а не превращается в кашу. В Европе используется заменитель васаби или японского хрена. Точнее его делают из менее дорогого сорта этого растения, а вот в Японии используется именно та приправа, которая необходима по рецептуре. Особое внимание уделяется сбалансированности ингредиентов для заправки на основе сушидзе (уксуса).
Помимо рыбы высокого качества в ход идут свежие морепродукты. Японцы очень придирчиво выбирают сорта и продукцию, чтобы она была самого высокого класса, иначе блюдо будет испорчено. К сожалению, мы не всегда можем попробовать такую экзотику, как свежий осьминог, но в украинских ресторанах вам подадут суши с щупальцами осьминога-бэйби, который будет лишь немногим уступать традиционному рецепту. В качестве начинки могут использоваться грибы-шиитаке, которые придают блюду особый привкус.
А вот сливочный сыр не является традиционным ингредиентом для роллов и суши. Но его нежный вкус, который так отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и рисом, очень полюбился большинству европейцев, что повара отступились от традиций и стали экспериментировать с этим продуктом.
Свежие овощи помогают дополнить блюдо и добавить свежести. Если вы вегетарианец, то для вас создаются специальные овощные сеты, чтобы вы могли насладиться необычным и сбалансированным вкусом. И самые вкусные суши с доставкой вы можете заказать уже сейчас в нашем онлайн-ресторане всего в пару кликов.
Хорошие заведения уделяют внимание и качеству нори. Самые лучшие имеют отметки «А» и «Gold». Водоросли имеют однородный оттенок, отлично сгибаются, хорошо пахнут и имеют приятное послевкусие, дополняющее основное блюдо.
На нашем сайте вы уже сейчас можете посмотреть весь ассортимент продукции, а также заказать любое блюдо, в том числе и самые вкусные запеченные роллы. Доставка действует по всему Николаеву!