Чука – салат азиатской кухни, основным ингредиентом которого являются специальные морские водоросли. Такое японское блюдо можно дополнять различными видами соусов. Многие сравнивают эти водоросли с морской капустой. Действительно, внешне они имеют много сходств, но, если попробовать на вкус чуку и морскую капусту, можно сразу же отметить 100 и 1 отличие.
В онлайн-ресторане Karakatizza в Николаеве наши клиенты смогут насладиться невероятным нежным вкусом и морским ароматом чуки без ярко выраженного йодистого запаха. Основу такого салата составляют дикорастущие водоросли, которые являются настоящим кладезем витаминов и других полезных веществ.
Происхождение салата чука
Чука не является единственным названием японского салата. Такое блюдо встречается под следующими наименованиями:
- • «Кайсо» – чаще всего именно так называют этот салат в Японии;
- • Хияши Вакаме: ведь главный ингредиент салата – это водоросли вакаме коричнево-бурого цвета.
Однако в Украине салат чука считается более популярным. Слово «чука» переводится, как «китайский». Это можно объяснить наличием определенного количества ингредиентов, их состава.
Но многие задаются вопросом: почему блюдо считается японским, но при этом было привезено из Китая? Ответ прост: именно в Китае и собирают эти популярные водоросли, которые становятся неотъемлемой частью суши, роллов или используются в качестве отдельного блюда.
Чем полезны водоросли чука?
Водоросли чука считаются очень полезными и в то же время в меру питательными. Отмечают сразу несколько полезных свойств этого японского блюда:
- • водоросли относятся к категории диетической добавки, а потому все, кто следят за своей фигурой, могут себя побаловать таким оригинальным угощением;
- • это большой источник йода, который потребуется для восстановления нормальной работы щитовидной железы;
- • состав таких водорослей способен связывать и успешно выводить из человеческого организма радионуклиды;
- • наличие фитогормонов-лигнанов помогает нам бороться с активным распространением раковых клеток. Таким образом, регулярный прием в пищу этих водорослей снижает риск онкологических заболеваний.
Опытные повара, которые специализируются на азиатской кухне, знают, что чука – салат, где находится огромное количество минералов, витаминов и всевозможных кислот. Особенно важно включать в свой рацион эти водоросли именно в зимний период, когда наш организм особенно нуждается в пополнении запасов витаминов А, В, С, D, E и K.
Как правильно готовить салат из водорослей чука?
Водоросли чука не принято принимать в пищу в чистом виде. Сразу же после добывания таких водорослей их складывают в пакеты и подвергают заморозке. В морозильной камере чука может храниться на протяжении долгого времени – несколько месяцев.
Чтобы раскрыть хрустящую и мягкую структуру этих водорослей их принято подавать со специальным ореховым соусом – гомодари. Также, с чукой отлично сочетаются кунжутные соусы.
В Японии водоросли принято добавлять не только в суши, но и также в различные супы, лапшу, из них готовят всевозможные закуски.
В европейских странах чука считается менее популярным, но некоторые шеф-повара не бояться экспериментировать, добавляя водоросли в сложные многокомпонентные блюда авторской кухни или в легкие диетические салаты.
Как выбрать качественные водоросли чука?
Далеко не в каждом украинском ресторане или в магазине можно попробовать свежие водоросли, которые не подвергались многоразовой заморозке.
Прежде чем заказать салат из водорослей чука, стоит ознакомиться с несколькими полезными рекомендациями правильного выбора данного ингредиента:
- Обращаем внимание на цвет – он должен быть насыщенным зеленым или малахитовым с равномерным окрасом по всей длине водорослей.
- Вкус – нейтральный с ярко выраженной сочностью, без неприятного йодистого аромата.
- Структура – нежная, максимально эластичная по сравнению с морской капустой.
- Отсутствие посторонних запахов и вкусов – на поверхности водорослей не должно быть остатков льда, инея (это свидетельствует о том, что продукт поддавался многоразовой заморозке/разморозке).
Только так вы сможете насладиться невероятным японским блюдом.
Заказать салат чука с доставкой в ресторане Karakatizza просто
Наш ресторан предлагает оригинальный салат с насыщенным морским ароматом – чука, приготовленный из популярных морских водорослей с добавлением кунжутных семян, лимонного сока. В качестве заправки мы предлагаем соус гомодари.
Заказать салат чука в Николаеве можно с доставкой по городу – наши курьеры обеспечивают оперативную доставку сочного салата по указанному адресу в любой район. Такое блюдо может стать интересным гарниром к рыбе или мясу, а также использоваться в качестве небольшой, но питательной закуски.