Картофель Айдахо

150
45 грн
 

РЕКОМЕНДУЕМ

Куриные наггетсы
220 8
65 грн

Каракатица
240 6
155 грн

Отзывы

Картофель Айдахо – это популярное американское блюдо. Печеная картошка с хрустящей корочкой уже давно стала популярным гарниром к различным продуктам – мясо, рыба, морепродукты. В последнее время такое блюдо считается не только универсальным гарниром, но и также полноценным отдельным блюдом, которое подают с разными видами соусов.

Онлайн-ресторан Karakatizza предлагает своим клиентам попробовать и оценить ароматный картофель в специях, оформляя заказ на сайте. В нашей стране это блюдо более известное, как «картофель по-деревенски». Но мы решили сохранить историческое название такого картофеля, который запекается по классическому рецепту.

Какой сорт картофеля лучше всего использовать?

Картошка Айдахо – это сорт, который выращивают в регионах с умеренным климатическим поясом. Уже через 60-70 дней урожай созревает, а потому его можно собирать с полей. Популярность такого картофеля обусловлена его отменными вкусовыми качествами и достаточно большими по размеру плодами, которые считаются довольно питательными.

Питательность обусловлена тем, что картофель Айдахо имеет в своем составе большое количество углеводов и крахмала. При этом сорт отличается превосходной урожайностью, так как всего с одного куста удается собрать от 500 до 600 центнеров урожая. Родина плодов – США.

Если окунуться в историю, можно узнать, что Айдахо считается одним из подвидов картофеля Рассет Бёрбанк, начало которого было заложено благодаря выращиванию плодов Burbank potato еще в 1870 году.

Сорт Айдахо достаточно часто используется при готовке всевозможных фаст-фудов за счет своей особой структуры и вкуса. Корнеплод считается очень полезным, ведь в нем находятся различные микроэлементы и витамины: цинк, кальций, селен, медь, витамин В, белки и жиры, аскорбиновая кислота, магний.

Картофель айдахо в онлайн-ресторане Karakatizza

Рецепт приготовления картофеля Айдахо

Картофель Айдахо – достаточно востребованное и распространенное блюдо во всем мире, как и картошка фри. Однако отличие Айдахо заключается в том, что это менее калорийное и максимально полезное блюдо по сравнению с масляной фри.

Процесс приготовления условно разделяют на три основных этапа:

  1. Берем несколько картошек, тщательно промываем их под проточной водой, ведь картофель Айдахо подается вместе с кожурой, что позволяет получить хрустящую корочку. В зависимости от размера каждую картошку нужно разрезать на части (на 4-8 долек). Нарезанные кусочки опускаем на несколько минут в уже кипящую и предварительно подсоленную воду. Такая обработка позволит нам намного быстрее довести блюдо в духовке до готовности.
  2. На втором этапе потребуется подготовить все необходимые специи. Согласно классическому рецепту, используют сладкую паприку, чеснок, соль, оливковое масло и свежий укроп. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать между собой в большой емкости.
  3. Немного проваренный картофель достаем из воды и высыпаем в миску со специями. Картошка Айдахо должна полностью «промариноваться» и пропитаться этими ароматами, а потому после перемешивания ее нужно оставить на несколько минут при комнатной температуре. Затем, высыпаем наше блюдо на противень, раскладывая каждый кусочек кожурой вниз, и оставляем на 20-30 минут. Максимально допустимая температура разогрева духового шкафа – 200 градусов.

Картошка Айдахо подается к столу в теплом виде с томатным, острым или чесночным соусом.

Несколько секретов приготовления вкусного блюда

Для получения хрустящей корочки и мягкой структуры внутри следует придерживаться определенных рекомендаций:

  • • при покупке лучше всего отдавать предпочтение картофелю средних размеров;
  • • первые 5-10 минут корнеплоды запекают при минимальной температуре до полуготовности, а после – температуру постепенно увеличивают;
  • • при запекании внизу (под картошкой) нужно установить противень с водой – это поможет поддерживать необходимый уровень влаги. В результате картошка имеет хрустящую корочку, но при этом не сухая внутри.

Иногда вместо оливкового масла картошку Айдахо «маринуют» со специями в сливочном масле, которое поможет создать и сохранить привлекательную золотистую корочку.

Заказать картофель Айдахо можно в онлайн-ресторане Karakatizza

Наш ресторан предлагает доставку вкусного и достаточно пряного картофельного гарнира по городу. Все, что потребуется от клиента для того, чтобы заказать картофель Айдахо в Николаеве – зайти на наш сайт, определившись с количеством порций оформить заявку. Наш повар моментально получает заказ и приступает к процессу приготовления самого вкусного картофеля в американском стиле.

Курьер доставит заказ в любой район Николаева совершенно бесплатно и оперативно – пока картофель еще не остыл. Мы работаем без выходных, принимая ваши заказы с утра и до позднего вечера.